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ISO 22000 - Certificazione per la sicurezza alimentare

Certificazione ISO 22000
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CERTIFICAZIONE AZIENDALE

La ISO 22000 "Food safety management systems- Requirements" uno standard volontario per la certificazione di Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare. Gli obiettivi principali di questa nuova norma sono:
  • armonizzare i differenti standard specifici riguardanti la sicurezza alimentare
  • fornire uno strumento per sviluppare il metodo HACCP in tutto il sistema produttivo del settore alimentare.
  • Commento dei certificati, tramite confronto tra i dati analitici ei rispettivi limiti legislativi per: acque destinate al consumo umano, rifiuti, suoli ecc.
  • Lo standard si rivolge a tutti gli attori coinvolti nella catena alimentare: aziende agricole, mangimifici, allevamenti, aziende agro-alimentari, supermercati, rivenditori al dettaglio e all ingrosso, aziende di trasporto, produttori di packaging e macchinari alimentari, aziende fornitrici di prodotti per la pulizia e sanificazione, fornitori di servizi

    Punti chiave

    I punti chiave della norma sono:

    • la comunicazione interattiva, tra l'azienda interessata e i diversi attori a monte e a valle della catena di fornitura;
    • il sistema di gestione aziendale;
    • il controllo di processo;
    • la metodologia HACCP, applicata secondo quanto previsto dal documento FAO/OMS Codex Alimentarius , con particolare attenzione rivolta all'analisi dei pericoli che diventa lo strumento guida per la politica di sicurezza alimentare aziendale;
    • la gestione dei pericoli per la sicurezza igienica tramite misure di controllo operative.

    I punti di forza della norma sono:

    • obiettivo chiaro e concreto del modello gestionale: sicurezza alimentare e non qualità in senso lato;
    • compatibilità e integrabilità completa con la norma UNI EN ISO 9001: 2000 ed altri modelli gestionali simili (UNI EN ISO 14001: 1996 etc.);
    • integrazione del metodo HACCP e dei principi del Codex Alimentarius all'interno del modello gestionale;
    • soddisfazione di tutte le parti interessate: autorità preposte al controllo dei requisiti di legge, consumatore, intermediari commerciali, altre aziende alimentari

    Iter di certificazione

    La SeaWeb Consulting S.r.l. è in grado di fornire alle aziende di ogni dimensione specifiche competenze in tutti i settori di attività legati al mondo dell'agro-alimentare, del turismo, della formazione, dei servizi e della gestione del territorio in senso lato.

    Attraverso i nostri interventi in azienda possiamo offrire un tangibile contributo al miglioramento dell'efficienza e della competitività.

    L'iter di certificazione è particolarmente snello e prevede:

    • Definizione della Politica e degli Obbiettivi per la Gestione della Sicurezza Alimentare;
    • Identificazione, analisi, mappatura e ridefinizione dei processi organizzativi e individuazione, monitoraggio e misurazione di idonei indicatori prestazionali;
    • Predisposizione della documentazione di pianificazione e di registrazione della Sicurezza Alimentare (Manuale per la Sicurezza Alimentare, Procedure Organizzative, Istruzioni Operative e Modulistica di supporto);
    • Formazione del Personale sugli aspetti della Sicurezza Alimentare;
    • Monitoraggio, misurazione ed analisi del livello di Soddisfazione dei Clienti;
    • Esecuzione di verifiche ispettive e assistenza alla Direzione nel Riesame del Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare;
    • Assistenza in fase di certificazione del Sistemi di Gestione della Sicurezza in campo alimentare in occasione della verifica dell’Organismo di Certificazione.

    Vantaggi

    • Gestire l'efficacia della propria attività, aiutando a migliorare il risultato del lavoro di ciascuno e la risposta ai requisiti richiesti dal successivo utilizzatore.
    • Acquisire un sistema di monitoraggi e misurazioni che garantisce l'efficacia dei controlli.
    • Crescere di competitività e credibilità/visibilità sul mercato di riferimento.
    • Miglioramento dell'immagine aziendale.

    Ufficio Informazioni:

    Info point Itaia - Reggio Emilia, Modena, Parma, Roma, Pomezia, Salerno, Napoli

    SEDE DEI CORSI IN AULA

    Lazio : Via Merulana, 259 000185 Roma - Via del Ponte di Piscina Cupa - Castel Romano - Roma
    Emilia Romagna: Via A. Volta, 12 42024 Castelnovo di Sotto (Reggio Emilia)

    CORSO PRESSO LE AZIENDE - COMUNI DI ROMA

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